Network
KABAR BANJAR - Di balik gemerlap popularitas kuliner bebeknya, Kota Banjar, Jawa Barat, menyimpan pesona lain tak kalah menggoda: ikan bebeong (baung). Ikan air tawar endemik Sungai Citanduy ini menjelma menjadi hidangan istimewa dengan cita rasa khas yang memanjakan lidah.
Bebeong, atau ikan senter (Oxygaster siamensis), terkenal dengan dagingnya yang empuk dan berwarna putih. Ukurannya yang sedang menjadikannya pilihan tepat untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Aneka Olahan Bebeong
Bebeong Goreng: Ikan bebeong goreng menjadi hidangan favorit banyak orang. Dimasak dengan bumbu rempah khas Banjar, menghasilkan aroma harum dan rasa gurih yang meresap hingga ke dalam daging. Disajikan dengan sambal pedas dan lalapan, hidangan ini selalu menggoda selera.
Baca Juga: Diprotes Rembesan Limbah Cair Mie Gacoan Kota Banjar ke Taman Lapang Bhakti
Pepes: Bagi pecinta masakan berkuah, pepes ikan bebeong adalah pilihan tepat. Ikan bebeong dibungkus daun pisang dengan bumbu rempah dan dimasak dengan cara dikukus, menghasilkan rasa gurih dan aroma khas yang meresap.
Asam Pedas: Sensasi pedas dan asam yang segar bisa Anda temukan dalam ikan bebeong asam pedas. Dibuat dengan bumbu cabai, tomat, dan rempah-rempah, hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca panas atau bersama nasi putih hangat.
Sop: Sop ikan bebeong menawarkan kelezatan yang menghangatkan. Kuah kaldu yang kaya rasa dan potongan ikan bebeong yang empuk menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.
Bakar: Hidangan ikan bebeong bakar menawarkan rasa khas ikan asli Citanduy itu dengan aroma yang khas sebagai efek pembakaran. Dibalut dengan bumbu kecap atau bumbu bakar lainnya, pengolahan bebeong dengan dibakar memberikan cita rasa yang berbeda.
